高丽参也称为红参、太白参、朝鲜参等，是我们常见的滋补药材之一。高丽参有生津止渴、滋阴养肺、益气生血等功效，是家庭常备的良药食材。不过高丽参的口感较为特殊，可能不是所有人都能接受。
高丽参炖鸡腿
材料：高丽参、鸡腿、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、鸡精等。
做法：先将鸡肉用清水烫一下，洗净血沫备用。锅中倒入适量的水，加入高丽参、鸡腿、葱、姜、料酒，开大火烧开后撇去浮沫。转小火炖煮30分钟左右，期间加入少量盐和鸡精调味。最后淋上少量生抽即可。
高丽参炖瘦肉
材料：高丽参、瘦肉、葱姜蒜、料酒、盐、生抽、鸡精等。
做法：将高丽参用清水洗净，然后切成1-2厘米的小段。瘦肉也要用清水冲洗干净，切成小块备用。锅中倒入适量的水，加入高丽参、瘦肉、葱、姜、料酒，开大火烧开后撇去浮沫。转小火卤煮2-3小时，期间加入适量盐、鸡精和生抽调味，熬至高丽参烂熟即可。