反刍（Rumination）是奶牛进行消化吸收食物的过程。正常情况下，奶牛每天需要花费8-10个小时来进行反刍。具体来说，它们会将初次咀嚼食物后的粗糙颗粒储存在胃里，待空闲时再“取出”来进行再次咀嚼。这个过程循环不断，直到食物全部消化吸收为止。
反刍不仅影响奶牛的消化吸收，也影响它们的健康。如果奶牛产生消化问题，反刍的值会发生变化。当奶牛在反刍时意识到某个问题时，它们会停止反刍。在奶牛身体的严重疾病或饥饿的时候，反刍会减少或停止。因此，农民和奶牛饲养员可以通过检查奶牛的反刍值来了解奶牛的健康状况，以便及时采取措施。