绞面是一种传统的面食，也是华北、东北、华南、西南等地方极具特色的小吃。绞面的主要原料为面粉，其制作工艺特别，因此口感独特，风味独到，令人难以忘怀。
制作绞面的方法是将面粉和开水按一定比例混合，揉成面团，再用力搓揉成麻花状，这个过程非常考验手的力道和技巧。然后将搓好的面条放入开水中煮熟，配以各种蔬菜、肉类、豆腐等食材，营养丰富，好吃又健康。
众所周知，绞面的历史悠久，可以追溯至唐代（618-907），虽然在当时的绞面并不是像现在这么常见，但是它却是早期中国面食的代表之一。
绞面的制作工艺相对于其他的面食来说更加考验手艺，生产难度大，因此在中国的传统小吃中，绞面算是一种比较珍贵的一道食品。
如果你对绞面还不了解，就赶紧去吃一碗吧，相信一定会让你欲罢不能！