大盘鸡是四川省成都市的一道著名川菜。但是作为川菜中的代表性之一，其实大盘鸡不仅仅是成都这个城市的美食代表，更是全国范围内风靡的美食之一。许多人都认为大盘鸡的原产地是成都，但其实它的故乡是四川川西地区。
川西地区位于四川省的西部，以成都、自贡、泸州、德阳四市为东界，内江、宜宾、广安三市为南界，雅安、甘孜藏族自治州为西界，资阳市为北界。由于地理环境相对封闭，导致当地人生活自给自足，并且形成了自己独特的菜系—— 川西风味，而大盘鸡作为其中的代表之一。
和成都的大盘鸡不同，川西大盘鸡主要用鸡鸭肉制成，再配以油炸豆皮、马铃薯、野山椒等多种食材，香气四溢，够味道。和成都的大盘鸡相比，川西大盘鸡更偏重于咸味调料。
如果您想品尝最地道的大盘鸡，那么到川西地区是最佳的选择。在那里你不仅可以品尝到地道正宗的大盘鸡，还能够领略到川西风情和浓郁的民俗文化。