手工饺子是北方人的美味佳肴，不仅健康美味，而且寓意丰富。但是，不知道饺子馅的做法和配料的小伙伴也可以轻松掌握，接下来就和小编一起来看看吧！
饺子馅的做法：
- 1、准备好肉馅：去除瘦肉和肥肉，将肉剁成馅；
- 2、加入调料：将葱姜蒜切末，加入肉馅中，再加入生抽、料酒、鸡精、盐、糖等适量调料调味，搅拌均匀；
- 3、加入蔬菜：根据个人口味，可以加入韭菜、胡萝卜、香菜等蔬菜，搅拌均匀即可；
- 4、加入鸡蛋：鸡蛋可以增加馅的鲜嫩度，也可以使饺子馅更加均匀，加入1个鸡蛋即可；
- 5、放入盐和水：为了搅拌出饺子馅的筋道口感，需要搅打到面筋状态，加入盐和水，继续搅打。
饺子馅的配料：
- 1、猪肉：根据个人口味，选择肥瘦相间的猪胸肉或五花肉；
- 2、蔬菜：韭菜、胡萝卜、白菜、香菜等蔬菜，增加口感和营养；
- 3、调料：葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡精等适量调料，为饺子馅调味；
- 4、鸡蛋：选用新鲜鸡蛋，调和饺子馅的口感和均匀性。
看完了饺子馅的做法和配料，相信大家已经“垂涎三尺”了吧！还不赶快准备好材料，开始动手制作美味可口的饺子！