山乌龟是中国特有的一种濒危爬行动物，是国家二级保护动物，属于陆龟亚目鳖科乌龟属。它的头部脊状突起很明显，就像戴了一顶鲜艳的帽子，背甲呈高拱形，外侧有锯齿状硬棘，是乌龟中背甲高拱形、侧棘特化的代表。大部分山乌龟的壳都是浅棕褐色，有些个体的壳上有着非常显眼的红斑或者黄斑。
山乌龟已被列为世界自然保护联盟 (IUCN) 红色名录濒危物种之一。由于人类的不断破坏和野生动物非法贸易，山乌龟的数量骤减，已经很难在自然界中看到。为了拯救山乌龟这一珍贵生物，中国多个地方建设了山乌龟自然保护区，开展繁育放归项目，走上了保护山乌龟的道路。