大闸蟹是中国著名的水产品之一，它既肥美又营养丰富，备受人们喜欢。但是，对于大闸蟹的制作方法，许多人可能并不是很了解。
首先，大闸蟹需要清洗。将购买回来的大闸蟹放入清水中，搅动几下，让它们自行挣脱脏物。这个步骤至少需要浸泡20分钟，让大闸蟹尽可能多地吸收水分，才能活蹦乱跳，口感更好。
接下来，就需要开始蒸大闸蟹了。一般来说，大闸蟹需要蒸10-15分钟左右，这样可以把大闸蟹熟透，并且不会影响口感。如果想要吃更熟的大闸蟹，可以适当增加蒸的时间，但不要超过20分钟。
最后，开膛去沙，将大闸蟹翻身摆盘，配上一些辅料，比如姜丝、花椒粉、醋等，就可以品尝美味的大闸蟹了。