大理是一个以蘑菇为主要特产的城市。每到采摘季节，大理的山林和草地上到处都是蘑菇采摘的人影。大理的蘑菇很多，其中最为普及的有羊肚菌、平菇、茶树菇等。接下来，我们一起去看看采蘑菇的技巧和注意事项。
如何选择蘑菇？首先，选择新鲜、化学品污染较少的蘑菇；其次，上面的伞片不要太散、太稀，要紧密而有光泽；再次，摘下来的蘑菇要带上点土壤以便延长保鲜期。
采蘑菇的技巧有哪些？一般来说，采摘蘑菇不宜于用手撕拔，而要用刀子切割。切下时刀要靠近蘑菇的根部，不要留下太多的菌根。取得后，要立即将蘑菇引上小竹枝或草叶子，不要破坏菌体。
最后，采蘑菇还要注意一些安全问题。在野外采蘑菇时，一定要要穿上长袖衬衫和长裤，以防止皮肤接触有毒蘑菇，导致中毒。采蘑菇后要彻底清洗，消毒烹调，以确保安全健康。