紫薯豆沙月饼是一款营养美味的中秋节限定小食，由香甜紫薯和绵密豆沙制成，口感细腻，满足你对美食的所有幻想。今天，我们就来手把手教您做一次自己的紫薯豆沙月饼吧！
所需材料：
- 紫薯泥：紫薯500克、细砂糖50克、玉米油做成的
- 豆沙馅：红豆沙500克、细砂糖100克、糯米粉20克
- 皮面糊：糯米粉600克、水300克、植物油适量
- 鸡蛋黄：三个鸡蛋黄、植物油适量
步骤 1：
将紫薯放入锅中煮熟，捞出放入碗中用勺子或压面器压成紫薯泥，加入50g的细砂糖，搅拌均匀，再倒入proper量的玉米油，搅打造成紫薯馅，装入保鲜袋中。将红豆沙500g放入锅中加入100g的细砂糖，中火加热，不断搅拌至豆沙变成硬糖版，再倒入糯米粉20g，搅拌均匀后捞出冷却成豆沙馅。
步骤 2：
将糯米粉和温水混合，用切菜刀逐渐搅拌，揉成面团
步骤 3：
将面团分成两份，面皮用擀面杖擀成薄片，用模具切成匀称的圆片。
步骤 4：
将一个圆片面皮放入手心，中间放入一小把紫薯馅和一块豆沙馅，并把皮从上部和下部用力点缩成月形，待到月饼自然分裂时，小心把它放在已经撒了糯米粉的模具上，坚持最后完成所有的月饼。在月饼表面刷上蛋黄和油，放入烤箱中预热5分钟，在150度下烘烤15分钟，翻个面再烤5分钟，最终完成紫薯豆沙月饼。
现在就可以尽情享受您的紫薯豆沙月饼啦！