炖鸡汤是家庭餐桌上的常见汤品，风味浓郁，滋补有益。不过不少家庭对于如何炖出美味的鸡汤还不是那么了解。今天小编就为大家分享一下如何炖出美味的鸡汤。
炖鸡汤的关键在于高汤和配料。高汤是由水、鸡骨和配菜熬制而成，可适当加入一些调料增加汤的风味。配料可以根据个人喜好添加，一般为6种。
材料：
- 老母鸡或土鸡一只
- 新鲜生姜适量
- 葱适量
- 香菜适量
- 枸杞适量
- 桂圆干适量
- 红枣适量
做法：
- 鸡洗净切块，放入锅中汆烫至没有血沫，控干水分待用。
- 高汤的制作：把鸡骨放入大锅中，撒入少量盐和生姜片（可以适量加入葱），倒入清水，大火烧开，转小火慢慢熬煮至高汤浓稠，期间需要不断的去除浮沫，约需1小时左右。
- 取一锅，将还没有过水面的鸡胸肉片放入，加入适量的葱姜粉、盐、胡椒等调味品腌制十分钟。
- 将调味好的鸡胸肉片装入盘，浇上适量高汤，这样可起到焯水和烤干的效果。
- 将高汤放入大汤锅内，加入枸杞、桂圆干、红枣继续熬煮，约需1小时左右。
- 将鸡胸肉片切成薄片，摆盘装饰，淋上鸡肉高汤即可。
以上就是炖鸡汤的制作方法，你也可以根据自己的口味调整汤底配菜。欢迎大家试着来做一份自己喜欢的炖鸡汤。