潮州菜是广东十大菜系之一，以清、鲜、脆、嫩、爽、滑、咸、甜、酸、辣各味调和，色香味俱全而著称，是国家非物质文化遗产。潮州菜里有苏杭的清淡文雅，也有广东菜的鲜辣酸甜，将两者完美地融合在一起。如果你来到广东，绝不能错过潮州菜！
潮州菜馆里的招牌菜有：潮州卤水、手打虾滑、潮州蒸粉果、瑶柱炒肉、潮汕牛肉火锅等等，每一个都是经典之作。其中，潮州卤水鲜美可口，配以老姜汁、蒜茸挞利口味，可谓酥烂入味。此外，潮州蒸粉果是水晶包子的一种，里面有肉馅和虾仁，还有粉粿，口感鲜嫩滑溜，入口即化。
如果你想品尝正宗的潮州菜，强烈建议去潮州市一带的小镇尝试，如文祠、陈村、海山等地，那里有许多家历史悠久的潮州菜馆，食材优质，味道绝佳。当然，如果你不想出远门，也可以去当地的潮州餐厅或潮汕牛肉火锅店品尝。不过要注意，如果你吃辣不过瘾，可以跟服务员提一下“少放椒”，他们都很乐于为你调整。
潮州菜有一个特点，就是辅料很丰富。如果你去吃潮州菜，别忘了点些特色小菜，比如红葱油拌面、白果糯米糍、炒花生米等等。当地的小食摊和夜市也是非常棒的去处，这里有许多潮汕小吃，比如潮汕牛肉丸、蚝仔煎、沙糖粿等等，逛夜市、吃小吃、品尝正宗潮州菜，无论是团队旅游还是自由行都会是一个不错的选择。