蟹味菇是近些年来备受推崇的一种食材，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，尤其适合健康人士食用。蟹味菇是一种木耳科真菌，外形类似蘑菇，但口感更佳，一般采用大棚种植，还可以在家中培养种植，是一种非常实用的食材。
蟹味菇不含脂肪和胆固醇，是一种低卡食品，含有丰富的多糖、食物纤维、维生素和矿物质。其中多糖成分具有调节免疫、提高机体抗病能力的作用，在营养保健方面有很高的价值。同时蟹味菇还含有抗肿瘤物质，这种物质可以抑制肿瘤细胞的生长，对癌症患者具有很好的治疗作用。
蟹味菇可以炒食、清汤煮、火锅，还可以制作寿司、火腿等各种美食。与其他菌类一样，蟹味菇的食用方法也很多，大家可以根据自己的口味选择适合自己的烹饪方式。蟹味菇热量低、口感佳、生态性好，是一种绿色食品。