菜花，又称花菜、花椰菜、花白菜等，是十字花科蔬菜中的佼佼者，菜花根菜盘根错节，花蕾大进行发，大部分都是白色的，有着独特的香味和味道，是广大民众喜爱的蔬菜。
菜花的营养价值丰富，以蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素等为主，蛋白质含量比一般蔬菜高出3倍，钙、磷、铁含量也都是一般蔬菜的5倍左右，其维生素C更是一般蔬菜的3倍以上。常食菜花，能够改善小儿多汗、生长迟缓和老年人骨质疏松、贫血等问题。
除此之外，菜花含有大量营养纤维，能够促进肠蠕动，预防便秘、直肠癌等消化系统疾病；含有硫化物，具有抗肿瘤作用；含有叶酸，有助于预防胎儿神经管畸形等等。因此，常食菜花对于身体健康有着重要的作用。