四喜丸子是一道非常受欢迎的传统美食。它的主要食材是猪肉和鸡蛋，口感鲜美，营养价值丰富。下面是一个简单易懂的家常做法，让你轻松做出美味的四喜丸子。
材料：
- 猪绞肉 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 西红柿 1 个
- 土豆 1 个
- 胡萝卜 1 个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 盐 适量
- 淀粉 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
- 色拉油 适量
做法：
- 把猪绞肉放入碗中，加入适量生抽、盐、淀粉、料酒和水，搅拌均匀，制成肉丸。
- 把肉丸放入开水中焯烫至熟烂，控干水分备用。
- 葱姜切丝，西红柿、土豆、胡萝卜切块备用。
- 热锅凉油，放入葱姜丝煸炒出香味，加入西红柿块煸炒炒出汁，再加入土豆、胡萝卜块及适量的水，开锅后转小火煮烂。
- 把之前焯烫好的肉丸放入锅中，翻炒均匀，加入鸡蛋液，轻轻搅拌，让鸡蛋液均匀地裹在肉丸上。
- 加入适量的盐、生抽、白糖、鸡精，翻炒均匀即可。
- 淋上香油，关火，撒上葱花即可上桌。
这道四喜丸子简单易学，口感鲜美。无论是一个人的午餐，还是晚餐都非常适合。快来试试吧！