梭子鱼，是一种生活在淡水中的珍贵食用鱼类。在中国的江河湖泊中广泛分布，是中国水产养殖业的重要品种之一。梭子鱼含有高蛋白、低脂肪、低胆固醇和多种营养成分，被称为“淡水鱼之王”，深受消费者的喜爱。
然而，由于过度捕捞、水污染等环境因素影响，梭子鱼的资源正逐渐减少，这对于水产养殖业和消费者来说都是极大的损失。因此，保护和开发梭子鱼资源具有极其重要的意义。
目前，中国一些重要梭子鱼产区已经开始进行养殖和保育工作，如长江下游和东南沿海地区。同时，通过梭子鱼的深加工，生产出更多高附加值的产品，如梭子鱼罐头、梭子鱼干、梭子鱼精华等，从而提高梭子鱼的经济价值和利用前景。