泥鳅怎么做最好吃(泥鳅怎么做最好吃？油焖泥鳅，开胃美味)

泥鳅是一种十分常见的淡水鱼类，营养价值丰富，其中含有丰富的蛋白质、维生素、钙、磷、铁等成分，是人们日常生活必不可少的食品之一。那么，泥鳅怎么做才是最好吃的呢？下面介绍一种做法：油焖泥鳅。

原料：

• 泥鳅500克
• 葱姜蒜适量
• 油适量
• 盐适量
• 酱油适量
• 料酒适量
• 淀粉适量

做法：

1. 泥鳅去腮，宰杀、剖腹、去泥、洗净待用。
2. 锅内放油，油热放入葱姜蒜爆香，再放入泥鳅爆炒至金黄色，淋入料酒翻炒均匀。
3. 加入清水没过泥鳅，放盐和酱油，大火煮开后转小火焖煮10分钟。
4. 在锅边淀粉水勾芡，翻炒均匀后关火。

小贴士：

1、焯水是为了去腥提鲜的，不需要焯太久；

2、煮的时候需要多加注意，别让泥鳅没有被水完全淹过，不然会死不熟；同时多翻几次身，不要使泥鳅凝固到一起；

3、淀粉可改用生粉，但效果会有所不同。