侉炖鱼是一道广东传统家常菜，其以鲜美的口感和低热量成为广东人经常食用的菜品之一。量大不贵，颜值高，味道鲜美，特别是营养丰富，适合各年龄段人食用。
主料：鱼，配料：葱姜蒜，香菇、绿豆红枣、枸杞、红薯，盐、味精、料酒、生抽。
做法：1. 首先将鱼洗净去鳞，去骨，加料酒焯水。香菇和红尖椒切丝，葱、姜切碎，蒜切末。红薯洗净切块状。
2. 把鱼、红薯、姜块、葱白、干辣椒、盐、鸡精、料酒等放入炖锅中煮，注意火候，可以多放点清水。煮到汤变色后，用文火慢慢烧，30分钟左右后加入香菇和红尖椒丝，再烧10分钟左右，最后调入盐和味精即可。
3. 最关键的一点就是要用砂锅炖，这样汤的味道才会更加浓郁，鱼肉也会更加细嫩。
如果你对于美食始终保持着一份好奇心，那么这份侉炖鱼的食谱一定不容错过。现在让我们一起跟着食谱来试试吧！