济源是山西、河南、陕西三省的交汇处，也是黄河边上的一个美食之城。这里的美食以清淡、健康、自然、美味著称，今天小编就要来为大家介绍一下济源的美食文化。
首先要介绍的是济源市传统小吃“叶儿粑”。它是一种由大米、青菜和糯米制成的点心，外皮松软，内酥有味，入口即化，口感绝佳。据说“叶儿粑”最初是因当地劳动人民在刨黄河公路时发明的，历经风雨沧桑，至今仍是当地人最爱的美食之一。
其次是济源独特的豆腐干。大豆腐干在制作过程中要使用济源特有的井水，豆腐制作技艺独特，肉质鲜嫩，营养丰富，已历经百年之久。听说每年春节期间，济源市还会举行一场豆腐干文化节，吸引无数游客前来品尝、学习、观赏，非常热闹。
最后，还要介绍一下济源的煎饼果子。它和北方很多地方的煎饼果子都不一样，是用薄饼卷成，里面放上鸡蛋、肉松、豆沙等馅料，入口酥脆爽口，味道十分美妙。