卤肉是中国传统美食之一，具有浓郁的味道，成为很多人的口头禅，但外面买的卤肉十分不卫生，不如自己在家做，制作有以下步骤：
- 首先，准备好食材：肉类、花椒、八角、陈皮、桂皮、葱、姜、蒜等。
- 将肉类用水焯烫后，撇去浮沫，控干水分备用。
- 将所有调料放入锅中，用小火略微煸炒后加入水烧开，将焯水后的肉放入锅中煮。
- 把所有调料和肉煮约1个半小时，关火后腌制半天，使肉入味。
- 将卤肉放入冰箱冷藏，最好切薄片食用，有健胃消食，增加食欲的效果。
喜欢卤肉的朋友不妨自己在家尝试一下，味道会比外面卖的好很多，而且更加卫生健康。