抗氧化是追求健康长寿的一种途径。人体新陈代谢中不可避免地产生自由基，这些自由基会与身体内的蛋白质、脂肪、细胞膜等结合，导致氧化损伤，产生炎症、癌症、心脑血管疾病等多种疾病。而抗氧化剂可以有效中和自由基，减少氧化损伤，对于预防和治疗疾病都具有重要作用。
抗氧化剂包括维生素C、维生素E、胡萝卜素、硒等。多食用一些富含抗氧化剂的食物可以增强身体的抵抗力，延缓衰老进程。常见的抗氧化食物包括草莓、石榴、杏、红枣、黑枸杞、山楂、海藻等。
抗氧化不仅仅是身体健康的关键，同时它也是美容保健的关键。氧自由基会破坏人体内的胶原蛋白，使得皮肤松弛、老化，而抗氧化剂可以帮助恢复胶原蛋白，抑制皮肤的老化。此外，抗氧化物质对于皮肤和头发的干燥、皮肤炎症、晒伤等具有良好的保护作用。