食堂承包是指企业或个人通过与食堂合作，运营食堂并从中获得经济利益的一种商业模式。近年来，随着人们生活水平的提高，食堂承包行业也越来越受到关注。
食堂承包不仅给企业提供了就餐服务，也给了承包方商业运营的机会。承包方可以通过选用优质原材料、科学搭配菜肴、提供高水平的服务等方式来吸引更多的食客，并获取更高的利润。此外，食堂承包也为食品安全和卫生提供了保障，承包方需要来自卫生、质检等多个部门的审核和监管，进一步保障了消费者的权益。
食堂承包也存在一些问题，比如部分承包商可能会降低成本，使用不新鲜、不卫生的原材料制作菜品，或是苛求食堂管理人员、降低服务质量等等。针对这些问题，政府部门也开始加强食堂承包的监管力度，对于不合规的承包商进行追责和处罚。
总体来说，食堂承包作为一种商业模式，既有利还有弊，关键是要落实好食品安全和服务质量，提供更好的服务，赢得食客的青睐。