烤茄子是一道美味健康的传统菜肴，深受人们喜爱。它不仅口感独特，香气四溢，还富含营养，有助于维持身体健康。
烤茄子的做法简单易学。首先，将茄子切成均匀的薄片，并用盐腌制片刻，以去除苦涩味道。然后，将腌制好的茄子片放在烤盘上，刷上适量的橄榄油和调味料，如大蒜、盐、胡椒粉等。最后，将烤盘放入预热好的烤箱中，以180度烤10-15分钟，直到茄子片变软、略呈金黄色即可。
烤茄子不仅口感鲜美，还具有多种营养价值。茄子富含维生素C、维生素K和维生素B6，这些维生素有助于增强免疫力，预防感冒和其他疾病。此外，茄子还含有丰富的纤维素和抗氧化物质，对于消化系统健康和防止自由基损伤都有很好的作用。