清蒸鲈鱼是一道非常经典的家常菜，鲈鱼鲜美，蒸后口感鲜嫩。不仅味道好，而且营养价值也非常高，适合家庭日常饮食。下面我们就来详细介绍一下这道美味佳肴的制作方法吧。
以下是制作步骤：
1.将鲈鱼洗净后斩成三段，对每一段切入几刀，撒少许盐和料酒腌制10分钟。
2.葱姜蒜洗净后切成末，西红柿切丝。
3.将腌制好的鲈鱼放入盘中，将葱姜蒜末撒在鱼身上，还可以根据个人口味加入适量的干辣椒末和酱油。
4.将西红柿丝撒在鱼身上，撒入少量白胡椒粉。
5.将盘子送入锅中，加入适量水，大火蒸12分钟即可。
6.最后撒上葱花和香菜，再淋上一勺香油，即可出锅。
美味的清蒸鲈鱼就制作完成了，食用时可以沾少许酱油和蒜泥，鲜美可口。