酱猪手是一道美食，夜宵时分尤为受欢迎。肥而不腻，口感独特，一旦品尝就会一发不可收拾。不少人在家尝试做酱猪手，但总是不成功。下面就来分享一下酱猪手的做法，希望大家也能尝试做出美味可口的酱猪手。
主料：猪手一只、八角5颗、生姜适量、料酒适量、老抽适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、花椒适量、香叶适量。
步骤：
1. 把买回来的猪手清洗干净。平底锅里放一些清水，加入姜片、料酒、八角、猪手，煮开后再用小火慢慢炖两个小时左右，至猪手变软。
2. 另起锅，放入适量香油，加入姜、葱末和花椒爆香，把炖好的猪蹄捞出，切成小块，下入锅中翻炒，加入适量生抽、老抽、白糖、盐和适量清水，继续翻炒至汁水浓稠即可。
3. 火候关键，在翻炒的时候一定要用小火，以免猪手焦糊。
4. 出锅前，加入适量香叶翻炒几下即可。
酱猪手的制作方法还是比较简单的，大致上就是先煮再炒。如果肉的味道在炖的时候就可以炖出来，这样做的酱猪手肉质更加软烂，口感更加美味，大家可以尝试一下。