东坡肉是中国传统的肉类名菜之一，以红烧为主，肉质酥烂，口感纯美，颜色呈红亮配以白芝麻、绿葱蒜色彩分明。那么，我们来看一下怎么做出一道正宗美味的东坡肉吧！
以下是制作步骤：
材料：
- 五花肉
- 葱
- 姜
- 料酒
- 老抽
- 生抽
- 冰糖
- 八角
- 豆瓣酱
- 蒜
制作过程：
1.将五花肉加开水焯水，去血水备用。
2.油热后将五花肉两面煎至金黄。
3.将葱姜和八角爆香，加入豆瓣酱翻炒。
4.加入二两老抽和一勺生抽进行翻炒，放入适量料酒，加热至开锅。
5.加入冰糖，调小火，盖上锅盖进行慢炖约三十分钟，减少水的含量，保持肉的鲜嫩。
6.拿出一节砂锅，将调制好的酱料和煎好的五花肉依次加入。
7.小火慢炖至约一小时，直至色泽红亮，汁浓肉烂。
8.加入捣碎的蒜末，继续焖三至五分钟即可出锅。
这样一道美味可口的东坡肉就做好了！