喜欢吃火锅的人都知道，除了鲜美的汤底和选用新鲜优质的肉类海鲜，多样化的配料也是火锅必不可少的一部分。下面，我们来盘点一下火锅配料中的一些必备品种。
豆腐类
豆腐是很多人最喜欢的火锅食材之一，不仅汁水丰富，口感鲜美，而且还有很高的营养价值。从口感上说，豆腐分为硬豆腐、嫩豆腐、香豆腐等多个品种。至于选择哪种豆腐放入火锅里，完全取决于个人口味。
肉类
放点肉类在火锅里，是吃货们的最爱。常见的选择有牛肉、羊肉、猪肉等等，肉质细嫩，能够很好地发挥汤底鲜美的口感。
蔬菜
对于素食者来说，蔬菜就是很好的选择，火锅配料中也有很多蔬菜品种可供选择。常见的有白菜、海带、豆皮、蘑菇、木耳等，可以为火锅添上不少色彩。
海鲜类
除了肉类和蔬菜，海鲜类食材也是不少火锅爱好者的选择。比如虾、蟹、鱼、青口等，性质偏凉，可以和肉类一起下锅食用，美味又健康。
其他
除了上述几种常见的食材外，还有一些创意十足的东西，可以放到火锅中一起享用，比如牛肚、豆皮卷、火腿肠、鱼丸等等，不同的火锅文化，也会对火锅的选材、配料进行不同的要求。