小酥肉(最美小酥肉，正宗四川口感，食后回味无穷)

小酥肉，是四川传统美食中的瑰宝。此菜肴选用猪五花肉，经过炸泡油，炸透后，再切成薄片状，用葱、姜、蒜、花椒等多种香料烹调而成。外酥里嫩，口感极佳。

小酥肉由来已久，据传说，早在明朝就已经有了，当时是将肉片放入油锅中炸至表面发红煳状，再以芥菜和火腿肉一起烹调而成。经过数百年的发展，小酥肉的烹制方法更加丰富，口感更加完美。