辣椒酱是许多人喜爱的调味品，它可以为食物增添一份香辣的味道。今天，就由我来分享一下制作辣椒酱的详细步骤吧！
首先，准备好下面这些食材：辣椒、生姜、蒜、食用油、盐、糖、鸡精。
其次，将辣椒、生姜和蒜洗净，用纸巾擦干水分，然后切成小块备用。
接着，将锅置于火上，倒入适量的油，加热至8成热，放入切好的辣椒、姜和蒜，小火煸炒至香味四溢。
随后，将炒好的辣椒、姜和蒜放入搅拌机中，搅拌成糊状，备用。
再将锅置于火上，倒入适量的油，加热至8成热，倒入搅拌好的辣椒糊，用中火翻炒至糊状煮至油泛红色，然后加入适量盐、糖和鸡精，再用小火不停翻炒至酱浓稠、香辣可口。
最后，将炒好的辣椒酱装入容器中，待凉了即可放入冰箱冷藏保存。