柠檬奶油蛋糕是一款口感柔滑、香甜可口的甜点，深受人们喜爱。下面我们来分享一下制作柠檬奶油蛋糕的方法。
所需食材：
- 饼干底：消化饼干、黄油
- 奶油层：柠檬汁、黄油、白砂糖、鲜奶油、明胶粉
- 装饰：柠檬皮屑、薄荷叶
步骤：
- 饼干底：将消化饼干碾碎，与融化的黄油混合均匀，摊至模具底部，冷藏定型。
- 奶油层：将柠檬汁、黄油和白砂糖加热搅拌至糖溶解，略放凉。将明胶粉用少量冷水浸泡至膨胀，隔水加热至溶解。将鲜奶油打至中性发泡。将柠檬汁、黄油糖溶液与明胶水搅拌均匀，拌入鲜奶油。
- 倒入模具：将奶油混合物均匀倒入模具中，冷藏至凝固。
- 装饰：取出凝固的奶油蛋糕，撒上柠檬皮屑，放上薄荷叶作装饰。
制作完成后，您可以享用这款美味的柠檬奶油蛋糕了！它酸甜可口的柠檬口味和细腻的奶油口感一定能让您回味无穷。