嫩豆腐是一道受到广大人民喜爱的美食，也是一道兼具美味和营养的佳肴。下面是嫩豆腐的几种常见做法：
1. 清蒸嫩豆腐
材料：嫩豆腐、葱姜蒜、酱油、盐、香菜
做法：将嫩豆腐切成块状，葱姜蒜切成末。蒸锅烧开水，将嫩豆腐放入蒸锅中蒸10分钟。另起锅热油，加入葱姜蒜爆香，加入酱油和盐调味，淋在蒸好的嫩豆腐上，撒上香菜末即可。
2. 鱼香嫩豆腐
材料：嫩豆腐、猪肉末、泡椒、蒜末、酱油、料酒
做法：将嫩豆腐切成块状，用油煎至两面金黄。另起锅热油，加入猪肉末、泡椒和蒜末炒香，加入酱油和料酒调味，炒匀后加入煎好的嫩豆腐煮一会儿即可。
3. 酸辣嫩豆腐
材料：嫩豆腐、酸辣酱、泡椒、葱姜蒜、盐
做法：将嫩豆腐切成滚刀块，葱姜蒜切末，泡椒切碎。热锅加油，放入葱姜蒜和泡椒炒香，加入酸辣酱炒匀，加入适量的水，煮开后加入嫩豆腐，大火煮沸，加入盐调味即可。