乙硫醇，又称1-丙硫醇，是一种常见的有机硫化合物。它可以从硫化铵和氢氧化乙基钠反应制得，也可以在生物体内产生，例如在大肠杆菌、细菌和一些真菌中均能发现乙硫醇的存在。
乙硫醇是一种无色液体，密度较小，极易挥发。其熔点为-108℃，沸点为139℃。乙硫醇在空气中遇氧气时，会转变成巯基乙醇和二硫化碳等氧化产物。
乙硫醇的应用非常广泛。它是一种很好的抗氧化剂，在化妆品、食品、饮料和药品等方面广泛使用。此外，乙硫醇还可以用于合成某些晶体和化学药品。据研究，乙硫醇还具有保护心脏、降低血压和抗肿瘤等多种医学作用。