如果你是爱好美食的人，那么你就不能错过这道美味可口，营养丰富的芥菜丝了。那么，怎么样才能腌出好吃的芥菜丝呢？下面就由我来教你制作芥菜丝的腌制方法：
主料：
芥菜200g；
调料：
食盐适量；白糖适量；酱油适量；花椒适量；生姜2片。
做法：
1. 芥菜洗净切成丝，放入盆中，加入一茶匙的盐，拌匀后搓揉，再用清水漂洗干净。如果时间充裕，也可以将芥菜放进沸水中汆烫至半熟，这样可以使腌制出的芥菜丝更加爽脆。
2. 腌制卤料准备：将食盐、白糖、酱油、花椒、生姜放入锅中，倒入一碗水或者清水，用文火慢慢煮至锅中的卤料汁减半。等待卤料冷却后，放入腌制容器中。
3. 将芥菜丝放入腌制容器中浸泡腌制，越长时间越好，因为这样可以使芥菜更好地吸收卤料的味道。
4. 取出腌制好的芥菜丝，放到滤网上沥干，捞入碗中，浇上香油，搅拌均匀即可。
制作好的芥菜丝可当凉菜食用，也可以搭配主食一起烹调。喜欢美食的小伙伴们赶快动手，尝试制作一下这道美味的芥菜丝吧！