鱼片是一道非常受欢迎的家常美食，而鱼片的做法也并不复杂，只要遵循下列简单步骤，你就能做出美味的鱼片。以下是具体步骤。
1. 准备食材
需要准备适量的鱼片、姜末、葱末、料酒、盐、鸡精、生抽、麻油、淀粉和清水。
2. 处理鱼片
鱼片需要清洗干净后，用少量盐和料酒腌制约10分钟，之后加入适量淀粉，拌匀均匀。
3. 烹制鱼片
平底锅倒入适量油，烧到6-7成热，加入腌好的鱼片，煎至两面金黄，盛出备用。
4. 制作鱼片酱汁
在锅中放入葱、姜，煸炒出香味，加入清水烧开，再加入少许盐、鸡精、生抽调味，最后加入适量淀粉勾芡。
5. 装盘
将煎好的鱼片放入盘中，淋上调好的酱汁，撒上葱花和香菜即可。