田螺是一种常见的软体动物，在中国各地都有食用的传统，甚至可以算作是中国美食文化的一部分。在不同的地区，人们对田螺的吃法和配料都有着不同的做法，今天我们就来了解一下。
广东：轻微调味，窝蛏兼收
在广东，人们对田螺是“不二之选”，并有一句谚语说：“九十九味难挑，田螺第一流”。广东人一般会把田螺清炖，然后再稍微添点佐料，保留原汁原味，窝蛏也会一起食用，更能减轻油腻感。
江浙沪：配以葱姜蒜酱
而在江浙沪这一地区，吃田螺则经常会配以葱姜蒜酱汁，这也是因为当地人比较重视蘸料的重要性。有些人会选择先把田螺用凉水煮烫，然后再脱壳，这样可以去除臭味，也更加易于调味。
四川：配以酱油、醋、花椒等
四川人一向喜欢吃辣，因此他们会在田螺里加入很多花椒和辣椒，同时会配以酱油、醋等调味料，制成口味麻辣的田螺，往往是一道下酒菜。